الكبة المشوية

السلام عليكم و رحمة الله

مقادير العجينة

- نصف كيلو برغل ناعم منقى ومغسول جيداً - نصف كيلو لحم هبرة مدقوقة للكبة
( جاهزة من عند اللحام و ناعمة كالمرهم )

1 بصلة كبيرة، مقشرة و مقطعة أرباع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مقادير الحشوة :
- نصف كيلو لحم مفروم
- جوز مفروم و محمص
- ربع كيلو شحم الخروف مفروم ناعماً ( أو أقل لتخفيف الدسم )
- ملح
- بهار مشكل
- ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة
- نعناع يابس ( اختياري )
]

الطريقة

تحضير العجينة

ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ افرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً .
ـ تبلي اللحم بالبهارات ثم اخلطيه مع البرغل و اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة.

الطريقة لتحضير الحشوة

ـ اقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت ( أو استعملي مقلاة تيفال و قليه بدون مواد دهنية
) , و قلبي الخليط على النار حتى ينضج ثم تبليه بالبهار و الملح . - تبلي
الشحمة بالفليفلة الحمراء و النعناع ثم أضيفي الجوز و اللحمة و قلبي
الخليط حتى تتجانس الحشوة .

طريقة تحضير الكبة

ـ قسمي عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم .
- خذي صحن مستو واقلبيه و ضعي عليه ورق النايلون ثم خذي كرة من
الكبة و ضعيها على ورق النايلون و ضعي فوقها كيس نايلون ثاني ثم رقي الكبة
حتى تحصلي على قرص رقيق .
- رقي قرص أخر بنفس الطريقة و وزعي عليه الحشوة بالملعقة ثم ضعي أول قرص
على الثاني بحذر و الصقيهما معاً بيدك المبلولة بالماء البارد ثم انقلي
القرص لكف اليد المبلول بالماء و اديره بلطف و حذر حتى يستوي شكله و يصبح
جاهزاً و له شكل مثل القبة .
- حضري باقي الأقراص بنفس الطريقة .
- أصبحت الأقراص جاهزة عندك , بالنسبة للشوي عنك طريقتين :
- الطريقة الأولى هي أن تشويها على الفحم , بحيث تضعي شبكة فوق الفحم و
ترصي عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون و
تنضج و هي الطريقة الأصلية . -
- أما الطريقة الثانية فهي أن تشويها في الفرن و أيضا مع التقليب حتى تنضج .
- تقدم الكبة المشوية ساخنة مع عصير الرمان , أما إذا لم يوجد تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن.

ولي على قلبي والله شهيتيني من غير شي بحب هل لأكلة كتييييييييررررررر

بدام مافي حدا يساويلي ياها

بدكون تساووها وتعزموني يا أما ما بعرف شو بساوي

شكرا كتير على المعلومة

وشكرا على الموضوع الرائع يم يم يم يم

الكبة المشوية 1243

بس انا نباتيه ماباكل لحمه

أخي الكريم الطير الحر
تكرم عينك
وهي أحلى صحن كبة لعيونك

وهي من شان ما تزعل صحن تبولة
[size=16] الكبة المشوية 0810131204357mEF

[/size]

يا الهي عليهم يا عرب

يلا بس خلص اكل بشكرك اختي الكريمة

ال لأن عند البطون الكمالة عندي

الله يخليلنا ياكي يا رب ومشكورة كتير

ان شاء الله بحجتك

ليش نجومة ما بتاكلي لحمة؟؟؟؟

طيب هي الك صحن سلطة تكرمي

شكلي اتاخرت ما لحقت شي مضيفة كبب وسلطات وتبولة وانا ما كنت للاسف اكل كتيييييييييييييييير طيب تسلم اديكي وخاصة لما تكون الكبة بالبستان
عم تنشوى على الفحم Mad

[center]

هلاهلا ما بيروح عليكي شي ولووووووووو
هون منتدى قطنا مو حيثما اطلبي واتمنى وهي كرمالك

يا لطيف الطف, أنا صايمة...

إن شاء الله بنعمل الكبة المشوية لأني من زماااان ما أكلتها

تسلم الأيادي الكريمة

الله يحفظكم ويحفظ لكم أحبابكم

منظر بيشهي والله
يا سلااام ع الكبة بانواعها
الله يسلم هالديات
جوعتونا
الكبة المشوية 12-63

اهلا وسهلااااا أمورة نورتي الموضوع غاليتي
ولا يهمك كلي واتهني خسى الجوع بمنتدانا الغالي

حرام عليكن يا جماعة ارحموني ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ما بيصير هيك
وبعدين يعني
شهيتوني ياااااااااااااهن كتيرررررررررررر
وأنا نازل بالرز والشواية
لك طلعت من راسي هالاكلة
لعمى ما بيعرفو يساوو غيرها
لك وبدون شعيرية كمان ؟؟؟؟
ارحمووووووووووووووووووني
اه على قرص كبه هلا مع صحن تبولة أخر رواق
مممممممممممممممممممممم مين رح يعزمنا يا ترى ؟؟؟؟؟؟؟؟
شكرا على موضوعك يلي فتح جروحاتنا وشهيتنا على مالذ وطاب
والله يسامحكن بس على هيك مواضيع
رح قلو للمدير يحذف هيك مواضيع من المنتدى
ويلي بدو يحط طبخة بس مسموح الكبسة مع الشواية فقط لا غيررررررر
ودمتم بالصحة والهنا

اخي الكريم
حساااااااااان
أهلااااوسهلااااااااااا فيك نورت المتصفح بمرورك فيه
ومعك حق شوفة الاكل بتجوع الواحد حتى وهو شبعان
شلون اذا كانت كببببببببببببببببببببببة بانوااااااااااااااعهاااااااا
ممممممممممممممممم
وعلى كل الله يخليلك الاهل بيساوولك ياها بس تنزل بالسلامة على سوريا ان شالله
وبالنسبة للعزيمة تكرم ولووووووووو
منتدى قطنا بيت كرم واهل كرااااااااام
وهي أحلى سفرة ولوووووووووو
الكبة المشوية Lebanese.food.fatoush