قطنا
مرحبا بك في منتديات قطنا الثقافية و العلمية
و نشكر زيارتكم
ولتتمكن من الإستمتاع بكافة ما يوفره لك هذا المنتدى من خصائص, يجب عليك أن تسجل الدخول الى حسابك في المنتدى. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه.
و يرجى الانتباه بادخال الايميل الصحيح لانه عند التسجيل ستصلك رسالة تفعيل رمز الدخول الى بريدك الالكتروني و بعد التفعيل ستتمكن من الدخول بالاسم و كلمة المرور التي ادخلتها
كما ندعوكم لزيارة موقعنا قطنا نت www.qatana.net
قطنا
مرحبا بك في منتديات قطنا الثقافية و العلمية
و نشكر زيارتكم
ولتتمكن من الإستمتاع بكافة ما يوفره لك هذا المنتدى من خصائص, يجب عليك أن تسجل الدخول الى حسابك في المنتدى. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه.
و يرجى الانتباه بادخال الايميل الصحيح لانه عند التسجيل ستصلك رسالة تفعيل رمز الدخول الى بريدك الالكتروني و بعد التفعيل ستتمكن من الدخول بالاسم و كلمة المرور التي ادخلتها
كما ندعوكم لزيارة موقعنا قطنا نت www.qatana.net
قطنا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
قطنا

منتدى مدينة قطنا
 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخول  
"وقـل اعمـلوا فسـيرى الله عـملكم ورسـوله والمؤمنـون"    

 

 نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!!

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
mooon
مراقبة عامة
مراقبة عامة
mooon


المزاج : نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! 44
المشرفة المتميزة
انثى
عدد المساهمات : 4966
نقاط : 6547
تاريخ الميلاد : 16/11/1915
العمر : 108
تاريخ التسجيل : 27/12/2009
مكان الإقامة : بالبال
المزاج : ؟؟؟؟
وسام قطنا

نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! Empty
مُساهمةموضوع: نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!!   نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! Emptyالأحد أغسطس 28, 2011 3:26 pm

البسر.. أقلها وأعلاها بالرطوبة والألياف وعلى مريض السكري التعامل مع جميع الأنواع بحذر


نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!!





نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! 214000


التمور غنية بالمواد السكرية 75-85%


نسمع بين الحين والآخر العديد من المعلومات
الغير علمية والتي تبنى على تخمين أو اعتقاد خاطئ . ومن هذه المعلومات التي
تنقل بين الناس إن هناك بعض أنواع من التمور تحتوى على نسبة اقل من
السكريات وبالتالي فإنها لا تؤثر على مريض السكري أو على زيادة الوزن وهذه
المعلومات غير صحيحة فليس هناك أي نوع من أنواع التمور يمكن أن يتميز بشكل
كبير في انخفاض محتواه من السكريات حيث أن نسبة السكريات تتراوح بين أنواع
التمور المختلفة بين 70-85% لذلك لا يوجد نوع محدد يتميز بانخفاض السكر
بشكل كبير وقبل التوضيح بشكل دقيق في هذه المقال أحب أن أوضح أن للتمور
فوائد صحية ولكن يجب الحذر من الإكثار منه لأنه قد يكون سبباً لزيادة الوزن
وبالتالي الإصابة بمرض السكري .


التمر:


يعتبر التمر فاكهة وغذاء ودواء ويعتبر جزءاً من غذائنا اليومي وهو يعتبر
فاكهة الصحراء و يعتبر الغذاء الرئيسي الذي يتناوله سكان الصحراء خصوصا
والناس عامة ليعطيهم القوة والرشاقة ولرفع المناعة لديهم ضد الأمراض حيث
يعتبر التمر غني بالمعادن والمواد الغذائية النادرة


الموطن الأصلي للتمر:


هي المناطق تحت الاستوائية وتعتبر منطقة الخليج العربي وإيران الموطن
الأصلي لشجرة النخيل التي انتشرت زراعتها في المناطق الحارة الجافة.


وبعد زراعة هذه الشجرة فإنها تمر بخمسة أطوار أو مراحل من التلقيح إلى
النضج وهي الطلع بعد التلقيح مباشرة وطور الخلال تصبح الثمرة خضراء وطور
البسر حيث يكبر وزن الثمرة ويتغير لونها ثم طور الرطب وبها تبدأ الثمرة
بالنضج ويتغير طعمها إلى الحلو وفي النهاية طور النضوج النهائي ويسمى طور
التمر و إن هذه الثمرة العظيمة والعالية الفائدة تحوي العديد من المواد
الغذائية والمفيدة للإنسان


القيمة الغذائية للتمور :


التمور غنية بالمواد السكرية 75-85% كما أنها غنية بالأملاح المعدنية
وبعض الفيتامينات. وتمتاز سكريات التمور بأنها سريعة الامتصاص تذهب رأساً
إلى الدم ثم الخلايا الجسمية ولا يحتاج امتصاصها إلى عمليات هضم معقدة كما
في المواد النشوية والدهنية، كما تعتبر التمور مصدراً جيداً للبوتاسيوم
والحديد وهي معتدلة في احتوائها من الكالسيوم وتحتوي على نسبة عالية من
الفوسفور والذي يعتبر منشطاً للقوى الفكرية والجسمية. أيضا التمور غنية
بفيتامين أ ومتوسطة في فيتامينات B2، B1 ومنخفضة في فيتامين ج ومن المعروف
أن فيتامين أ يساعد على زيادة الوزن (عمل النمو) كما انه ذو فائدة في تقوية
الأعصاب البصرية وفي مكافحة العشى الليلي. والتمر يقوي الأعصاب عموماً
ويلين الأوعية الدموية لاحتوائه على فيتامين B6، B2، B1



نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! 204093




ويحتوي التمر على مواد سكرية وبروتين وألياف ومواد دهنية وعلى معادن
الفوسفور، والكبريت، والحديد، والمنغنيزيوم، والكلورين، والنحاس،
والكالسيوم، والبوتاسيوم . وأما البلح فهو غنيٌّ جدًا بالفيتامين (A) وهو
فيتامين يُقَوّي النظر، كما يزيد من مقاومة الجسم ضد الأمراض المختلفة.
والبلح يساعد على الإمساك بينما التمر يساعد على تليين الأمعاء لما فيه من
ألياف طبيعية


تتفاوت نسبة السكر الكلية في التمور كاملة النضج بين 75-85 % من اللب
(الجزء الذي يؤكل من الثمرة باستبعاد النوى) يرجع تفاوت نسبة السكريات
أساسا إلى نوع النخلة (علمياً أصناف النخيل) وكذلك يرجع إلى عوامل أخرى مثل
طريقة خدمة النخيل ،منطقة الزراعة ،الظروف المناخية ،وقت الحصاد ،وأخيراً
ظروف تخزين التمور (خاصة درجة الحرارة والرطوبة النسبية للجو). هذا إضافة
إلى اختلافات بسيطة قد تنتج من طريقة تحليل عينات التمور ودقة أخذ النتائج .


السكريات الكلية الموجودة في التمور تقسم إلى نوعين أساسيين :


1)- سكريات مختزلة (أحادية أو بسيطة أو متحولة):


هذه السكريات الأحادية تتكون من سكري الجلوكوز والفركتوز وذلك بنسب
متساوية (أي 50% لكل منهما) معظم أنواع التمور تحتوي على نسبة عالية من هذه
السكريات .


2)- سكريات ثنائية (سكروز) :



نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! 204095




أنواع قليل من التمور تحتوي على هذا النوع من السكر (أشهرها صنف السكري
45% سكروز و 36 % مختزلة) والسكر الموجود في التمور يكون معظمه على شكل
مزيج متساو تقريبا من الجلوكوز والفركتوز وهذا المزيج يسمى بسكر الأنفرت
(المقلوب) inv. Sugar إضافة لذلك فإن السكروز يوجد بنسب مختلفة في التمور
وهذا يعتمد على صنف التمور.


بشكل عام ليس هناك اختلاف في كمية السعرات الحرارية بين أي نوع من
السكريات المذكورة أما بالنسبة لدرجة حلاوة السكريات فنجد أن سكر الفركتوز
يتميز بأنه أحلى من السكروز بحوالي مرة ونصف وكذلك من الجلوكوز كما تشير
الأبحاث أن سكر الفركتوز يتميز بأنه أبطأ في التحلل إلى الدم عند تناوله
والتي تعتبر ميزة له .


نسب السكريات في التمور:


كل أنواع التمور تحتوي على نسبة عالية جداً من السكر لذلك يجب الاحتراس
عند تناول كميات كبيرة منها . فتناول التمر بنسب طبيعية لا يسبب أضراراً
صحية للشخص الذي لا يعاني من ارتفاع السكر كما هو معلوم لمرضى السكر
فالبنكرياس لديهم لا تنتج أنسولين بكمية كافيه عند تناول كمية من السكر
ولذلك ترتفع نسبة الجلوكوز في الدم بنسبة عالية . أما من يعاني من مرض
السكر «عافاه الله منه» فيتوجب عليه مراجعة طبيب أو أخصائي تغذية لتحديد
الكميات القصوى من التمور بناء على التشخيص الدقيق ومجموع السعرات الحرارية
المستهلكة يومياً . حيث يتم إدراج التمور وكميتها المستخدمة ضمن البرنامج
الغذائي.



نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! 204092




التمر ومريض السكري:


السكروز يتحول إلي سكرين أحادي ثنائي يتكون من الجلوكوز والفركتوز وإذا
تم تناول هذا السكر والذي يتواجد في سكر المائدة وفي بعض الفواكه مثل التمر
فانه سوف يتم كسره إلى سكرين أحاديين هما (الجلوكوز والفركتوز) لذلك فان
مريض السكري يجب عليه الحذر من جميع أنواع السكر وخاصة إنها جميعا سوف
تنتهي في النهاية إلي سكر الجلوكوز وهو السكر الذي يجب إن يدخل إلي الخلايا
فإذا لم يتم إدخاله والاستفادة منه وحرقه وإنتاج الطاقة فانه سوف يرتفع في
الدم لذلك فان الحذر من السكريات بشكل عام مهم جدا عند مريض السكري وخاصة
السكريات التي تأتي من الفواكه وخاصة التمر ولذلك فانه يجب على من يرغب في
تناول التمور ضمن الأغذية اليومية ان يكون ذلك بحذر أي بكميات مناسبة بين
5-7 تمرات يوميا ولا يزيد من ذلك من أي نوع من أنواع التمور .


مراحل التمر:


هناك ثلاث مراحل يمكن أن يتناول الإنسان التمر فيها إما بلح (بسر)أو
منصف أو تمر ويلاحظ أن أفضل هذه المراحل هو البلح (البسر) حيث ترتفع فيه
نسبة الرطوبة وتزيد معها نسبة الألياف وتقل نسبة السكريات ومع تغير البسر
إلى الطور المنصف تزيد نسبة السكريات وتقل الرطوبة والألياف وأكثرها نسبة
من السكريات هي التمور المكنوز أو المجفف لذلك ينصح بعدم الإكثار من
المكنوز أو المجفف لأن نسبة السكر فيه عالية.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الطير الحر
عضو مؤسس
عضو مؤسس
الطير الحر


المزاج : نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! 44
ذكر
عدد المساهمات : 18960
نقاط : 19847
تاريخ الميلاد : 21/06/1990
العمر : 34
تاريخ التسجيل : 07/03/2011
مكان الإقامة : هنيك
العمل/الترفيه : مابعرف
المزاج : هيك شي
وسام قطنا

نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!!   نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! Emptyالأحد أغسطس 28, 2011 3:57 pm

نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! Images-b80c04d0dc

نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! Images?q=tbn:ANd9GcT-7jlQlNOat0TdaNP8q_AyD10sprJBZAce_fXT_uBBGV_KquCp
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mooon
مراقبة عامة
مراقبة عامة
mooon


المزاج : نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! 44
المشرفة المتميزة
انثى
عدد المساهمات : 4966
نقاط : 6547
تاريخ الميلاد : 16/11/1915
العمر : 108
تاريخ التسجيل : 27/12/2009
مكان الإقامة : بالبال
المزاج : ؟؟؟؟
وسام قطنا

نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!!   نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! Emptyالجمعة سبتمبر 02, 2011 6:12 pm

مرورك أخي الحر هو المميز
حياك الله

نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!! 679553
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نسبة السكريات في التمور تصل إلى 85%!!
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الفستق يخفض نسبة السكر في الدم...
» أضواء على ألقاب الشيخ حسن الراعي - لقب الربيعي " نسبة "- الحلقة الأولى
» أضواء على ألقاب الشيخ حسن الراعي - لقب الربيعي " نسبة " - الحلقة الثانية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
قطنا :: منتديات الأسرة :: الطب البديل-
انتقل الى: