حمودة سوبر أطناوي
المزاج : عدد المساهمات : 1553 نقاط : 2190 تاريخ الميلاد : 28/01/1994 العمر : 30 تاريخ التسجيل : 20/01/2010 مكان الإقامة : الرياض
| موضوع: التورتيلا... الأربعاء أبريل 14, 2010 4:12 am | |
| التورتيلا / طريقة العجينة: (المقادير بشكل تقريبي) في الخلاط: - كاس ماء - 3م حليب - 3م سكر - 1م خميرة - 6م شطة (حرارتها بسييطة.. ولو ما بغيتيها حارة استبدليها ب 3م صلصة) - 1م.ص p.p - 1م.ص زيت - رشة ملح (عني أحب يبين طعم الملح في العجينة) - ولو بغيتي جبنة كيري
أضيفي ع الخليط : 2م بقدونس مفروم شوية فلفل رومي أحمر مفروم صغير (أنا أخلطه في آلة تقطيع البصل) 2 كاس دقيق
-أهم حاجة لا تحطون البقدونس مع الخليط في الخلاط عشان ما يتلون بالأخضر-
بعدين اعجنيها، أنا اتذكر طلعت معي سااايلة فأضفت دقيق زيادة العجينة رح تكون لينة مرةة اتركيها تتخمر ساعة بعدين لو عندك الآلة استخدميها أفضل في النتيجة وأررريح
طبعا حطي كورة وحدة وفي النص .. ولا تطولين كابسة عليها، تقريبا 10 ثواني.. لأن اهم شي تكون طرية .. وبعدين حطيها ف حافظة ..
أنا ما عندي ف كوّرت العجينة كور متوسطة وفردتها حتى صارت رقييقة وحطيتها في المقلى وأهم شي ما تطوّل وأقلبها، وبعدين أحطها في حافظة . حطيها ف الفريزر لحين الحاجة ..
الحشوة: برجر دجاج بالبقسماط شريحة جبن شريحة خس شريحة طماطم (البرجر والجبنة يقطع 4اجزاء ويستخدم جزء في كل حبة) - وتدهن الخبزة بمايونيز وخردل (أنا خلطت مايونيز وخردل وصلصة فرنسية عطتها نكهة تجنن، وأضفت شوي من صلصة البروست الحارة من كنور)
مخدات السويتز / مرة لذيذ وبسيط إلاااا وقت تلصيق الأطراف ببعض ، حشيتها جبن شيدر مع قطع فلفل رومي ، والسر في اللذاذة هو اني غطيتها بخلطة البروست الحارة من كنور بعد الغمس في البيض .
جيبي السويتز وقصيها ثلاث أجزاء و احشي كل جزء بملعقة من (جبن شيدر مبشور مع قطع صغيرة فلفل رومي) و اطويها زي الشكل اللي شفتيه ولصقيها ب (دقيق وشوي مويه) طبعا هالشي أكره حاجة عندي لأني أمسكها شوي لحد ما تلصق وتاخذ وقت، لو عندك خدامة خلي هالشغلة عليها حطيها في الفريزر متفرقة وإذا احتجتيها طلعيها واغمسيها في بيض وبعدين في (خلطة البروست الحار من كنور) لا تكثرين من الخلطة واقليها ، الغمس مو ضروري بس حركة حلوة تخلي الطعم وااو ومقرررمش . | |
|
اليمامة المشرفة العامة
المزاج : عدد المساهمات : 5058 نقاط : 6019 تاريخ الميلاد : 27/01/1976 العمر : 48 تاريخ التسجيل : 18/02/2010 مكان الإقامة : الرياض
| موضوع: رد: التورتيلا... الأربعاء أبريل 14, 2010 5:34 am | |
| | |
|
M!Ss Style عضو متميز
المزاج : عدد المساهمات : 514 نقاط : 598 تاريخ الميلاد : 16/04/1985 العمر : 39 تاريخ التسجيل : 20/01/2010 مكان الإقامة : دبــــ قطناـــــي
| موضوع: رد: التورتيلا... الأربعاء أبريل 14, 2010 9:10 pm | |
| | |
|
هلاهلا عضو مميز
المزاج : عدد المساهمات : 387 نقاط : 429 تاريخ الميلاد : 12/04/1995 العمر : 29 تاريخ التسجيل : 26/01/2010 مكان الإقامة : www.qtana.net
| موضوع: رد: التورتيلا... الخميس أبريل 15, 2010 3:02 am | |
| | |
|
الطير المسافر المشرفة العامة
المزاج : عدد المساهمات : 10067 نقاط : 13123 تاريخ التسجيل : 17/11/2009 مكان الإقامة : قلوب المحبيين المزاج : فايقة ورايقة
| موضوع: رد: التورتيلا... الخميس أبريل 15, 2010 10:00 pm | |
| | |
|