| | طاولة جزائرية مئة بالمئة |  |
|
+7السماح دينه Admin اليمامة العقرب ابو سام منال2604 11 مشترك |
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
منال2604
عضو فعال
المزاج : 
عدد المساهمات : 124
نقاط : 217
تاريخ الميلاد : 26/04/1985
العمر : 39
تاريخ التسجيل : 07/03/2010
مكان الإقامة : الجزائر
| | موضوع: طاولة جزائرية مئة بالمئة الثلاثاء أبريل 20, 2010 2:13 am | |
| +---- -بسـم
الله ]اللهـم بارك لنا فيما رزقتنـا []وزدنـا منــهلنبدأ على بركـة اللهالحريرة
(أو الشوربـة) يوضع اللحم + بصل+ فلفل اسود
+ ملح + زعفران و قليهم + الماء لمدة 30 دقيقة ثم يضاف له الفول المنظف و
العدس و الرز المنقوع مع طماطم مرحية +
ملعقة طماطم مصبرة + قصبر + بقدونس + كرافسيفصل اللحم عن الخضر و
توضع في قدر مضافا لها كامل الخضر بعد طحنها و يترك فوق نار هادئة في حين
توضع الفرينة مضافا لها 5 غ من الخميرة
في صحن تحرك جيدا باستمرار مع عصير ليمون و يصب هدا الخليط في الطنجرة و
يترك يطهو مدة 10 دقائقملاحظة يمكن في اختلاف في طريقة التحضير في
الجزائر عنها في المغرب
البوراك
المقادير:
250غ
لحم مفروم -
قليل من البقدونس-
ملح-
بهارات -
اوراق ديول
او عجينة باف بيسترى (هي مثل الفطائر لكن رقيقة جدا ).
الطريقة:
امزجي
اللحم المفروم مع البقدونس مع الملح و البهارات جيدا بعدها افتحي
ورقة
الديول و ضعي كمية من الخليط داخلها و لفي جيدا حتى لا تخرج الخليط
استعملى
بياض البيض على حافة الورقة في الثنية الاخيرة و كرري العملية مع
باقي
الاوراق و بعدها سخني الزيت جيدا في مقلاة و ضعي القطع و عندما تحمر
اخرجيها
و تاكل ساخنة مع حساء سمك مشوي بالفرن
[center]  | تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم
الأصلي للصورة هو 560 * 419. |
المقادير:
سمك
بهارات - كمون + كركم + قليل من الفلفل + ملح
زيت زيتون
شرائح
بصل
ثوم مطحون
الطريقة:
- يتبل السمك بالملح والبهارات وتعمل
به شقوق يتم وضع الثوم المطحون بها .
- نرص حلقات البصل في صينية ونضع
عليها قليل من الزيت والملح .
- يوضع فوقها السمك .
- يوضع في
الصينية القليل من الماء المغلي حتى لايحترق السمك ..
- تغطى الصينية
بقصدير ثم توضع في النار وعند الإستواء تخرج من الفرن وتقدم مع الأرز أو
الخبز .
طاجين
الزيتون أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في
الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض
غليه
لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة
:
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود +
سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع
ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف
الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد
أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما
يصير الزيتون و الجزر مستوي
نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة
في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة
طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل ..
نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى
الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين
باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة
ثخينة قليلا
وووو
بالهنا و الشفا
ملاحظة : إذا كان الزيتون من
النوع
الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر
(الغرب )
يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة
الصلصة البيضاء
أحسن
و هذا طاجين الزيتون باللحم
سلطـة
 [/center]بالصحة
والعافية | |
|
| | |
ابو سام
أطناوي مستشار
المزاج : 
عدد المساهمات : 7840
نقاط : 11069
تاريخ الميلاد : 09/05/1990
العمر : 34
تاريخ التسجيل : 08/04/2010
مكان الإقامة : دبي
| | موضوع: رد: طاولة جزائرية مئة بالمئة الثلاثاء أبريل 20, 2010 2:23 am | |
| | |
|
| | |
العقرب
عضو متميز
المزاج : 
عدد المساهمات : 411
نقاط : 424
تاريخ الميلاد : 04/11/1990
العمر : 34
تاريخ التسجيل : 29/03/2010
مكان الإقامة : ما بعرف
المزاج : احلى روووااااااااااااق
| | موضوع: رد: طاولة جزائرية مئة بالمئة الثلاثاء أبريل 20, 2010 3:31 am | |
| الله يبارك ب اخوانا الجزائرية باين اكلون طيب  | |
|
| | |
اليمامة
المشرفة العامة
المزاج : 
عدد المساهمات : 5058
نقاط : 6019
تاريخ الميلاد : 27/01/1976
العمر : 48
تاريخ التسجيل : 18/02/2010
مكان الإقامة : الرياض
| | موضوع: رد: طاولة جزائرية مئة بالمئة الثلاثاء أبريل 20, 2010 5:38 am | |
| الحيقة شي بشهي
من ايدين مانعدمها
يسلموووو منال | |
|
| | |
Admin
صاحب المنتدى
المزاج : 
عدد المساهمات : 7499
نقاط : 9388
تاريخ الميلاد : 14/02/1975
العمر : 49
تاريخ التسجيل : 20/05/2009
| | موضوع: رد: طاولة جزائرية مئة بالمئة الثلاثاء أبريل 20, 2010 1:04 pm | |
| | |
|
| | |
دينه
كبار الشخصيات
المزاج : 
عدد المساهمات : 2039
نقاط : 2858
تاريخ الميلاد : 29/04/1982
العمر : 42
تاريخ التسجيل : 07/02/2010
مكان الإقامة : السعوديه
المزاج : ررررائقه
| | موضوع: رد: طاولة جزائرية مئة بالمئة الثلاثاء أبريل 20, 2010 4:15 pm | |
| يسلمو اديكي منال
اكلاات كتير طيبه
من ايدين مانعدمه | |
|
| | |
السماح
عضو مميز
المزاج : 
عدد المساهمات : 374
نقاط : 398
تاريخ الميلاد : 16/02/1979
العمر : 45
تاريخ التسجيل : 10/01/2010
مكان الإقامة : ابو ظبي - الامارات
| | موضوع: رد: طاولة جزائرية مئة بالمئة الثلاثاء أبريل 20, 2010 4:23 pm | |
| | |
|
| | |
حمودة
سوبر أطناوي
المزاج : 
عدد المساهمات : 1553
نقاط : 2190
تاريخ الميلاد : 28/01/1994
العمر : 30
تاريخ التسجيل : 20/01/2010
مكان الإقامة : الرياض
| | موضوع: رد: طاولة جزائرية مئة بالمئة الثلاثاء أبريل 20, 2010 7:10 pm | |
| | |
|
| | |
الطير المسافر
المشرفة العامة
المزاج :
عدد المساهمات : 10067
نقاط : 13123
تاريخ التسجيل : 17/11/2009
مكان الإقامة : قلوب المحبيين
المزاج : فايقة ورايقة
| |
| | |
mooon
مراقبة عامة
المزاج :
عدد المساهمات : 4966
نقاط : 6547
تاريخ الميلاد : 16/11/1915
العمر : 109
تاريخ التسجيل : 27/12/2009
مكان الإقامة : بالبال
المزاج : ؟؟؟؟
| | موضوع: رد: طاولة جزائرية مئة بالمئة الإثنين أبريل 26, 2010 2:56 am | |
|  مشكوووووووووووووورة منال شكلون كتير طيبين أنا السمك دائما بعمله | |
|
| | |
بنت قطنا
المشرفة العامة
المزاج : 
عدد المساهمات : 3540
نقاط : 5326
تاريخ الميلاد : 18/08/1977
العمر : 47
تاريخ التسجيل : 28/11/2009
مكان الإقامة : الرياض
العمل/الترفيه : كل انواع الترفيه
المزاج : الفرفشه
| | موضوع: رد: طاولة جزائرية مئة بالمئة الجمعة مايو 14, 2010 9:55 pm | |
| | |
|
| | |
| | طاولة جزائرية مئة بالمئة | |
|
