داوود باشا

موضوع: داوود باشا الثلاثاء يونيو 15, 2010 8:36 pm

داوود باشا

داوود باشا DawoodBasha_0

المقادير:

250 غم من اللّحم المفروم
1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة
ملح
فلفل أسود
½ نصف كوب من الصنوبر المقلي
1 بصلة واحدة متوسطة الحجم مبشورة بشراَ ناعماً

3 ملاعق كبيرة من الزّبد المنقّى، ومثلها من الزّيت النباتي
الصلصة
250 غم من البندورة مقشّرة ومهروسة
1 بصلة واحدة، متوسطة الحجم، مبشورة
½ كوب من الصنوبر، المحمّص
1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة، ومثلها من البهار الحلو
2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
2 ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان
ملح وفلفل أسود

الطريقة:

لعمل الصلصة تُجرح كل حبّة بندورة في أسفلها، بالسّكّين
تُوضع البندورة في قدر، فيه ماء ساخن، لدقيقتين
يَبْدأ انفصال الجلد عن اللُب
توضع في ماء بارد، ويزال الجلد
اللحم:
في إناء مناسب، يُخلط اللّحم، والصنوبر، والبهارات، والملح والفلفل خلطاً جيداً
تُشَكّل كرات صغيرة من اللحم، وتترك جانباً
يُوضع الزّبد، والزيت في مقلى كبير، وتُقلى كرات اللّحم، وتُقَلّبْ حتّى تحمّر

الصلصة:
تـُهرس البندورة، المقشورة في خلاّط كهربائي، وتـُترك جانباً وفي قدر كبير، يُسخّن الزيت، ويُقلى فيه البصل، حتـّى يذبل
تـُضاف البندورة المهروسة والتوابل، وتـُترك على النّار، حتـّى تغلي
تـُضاف كرات اللحم والصّنوبر، وتُخفّض النّار، وتـُترك عليها لمدة 10 دقائق، حتـّى تـُدمجَ المكونات، ويَظْهَر طعم الصّلصة
تُقدّم داوود باشا للأكل ساخنة، مع الأرزّ

فعلا أكلة طيبة و لذيذة

بس شو بب تسميتها هيك

والله بتصور الاسم تركي الاصل متل اكتر اكلاتنا

بس شو سبب التسمية الله اعلم وصحة وهنا

داوود باشا 192915

يممممممممممممممم
فعلا أكلة طيبة كتييييييير
مشكور محمد على الطبخة والطريقة

صحة وهنا للجميع

داوود باشا 679553

» الحائية لابي داوود