طريقة عمل الصيادية
المقادير:
3كاسات أرز
3حبات بصل كبيرة
3فصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
نصف ملعقة صغيرة كمون وفلفل أسود مطحون
نصف كاس زيت
نصف ملعقة طعام زبدة
9كاسات ماء مغلي
حبة ورق غار + عود قرفة وحبة ليمون ناشف
ملعقة صغيرة بهار غير مطحون (كمون + فلفل أسود)
سمكة مقطعة قسمان أو قطعتان من الكنعد
نصف باكيت تمر هندي(حمر)
حبة ليمونة + ملح
الطريقة:
ينقع التمر الهندي فترة ثم يصفى ويوضع عليه ملعقتان ملح صغيرة وعصير الليمونة ونصف ملعقة البهار المطحون(فلفل اسود + كمون + فلفل أحمر بودرة) ويوضع عليه السمك ويغطى ويترك لمدة ساعة في أثناء ذلك يتم نقع الأرز في ماء حار ويفضل الأرز البسمتي المزة يوضع القدر على النار ويوضع به الزيت والبصل بعد تقطيعه قطع صغيرة جداً ويحمر حتى يصبح لونه أسود ثم يوضع عليه الماء المغلي ويوضع البهارالمطحون وغير المطحون والملح وورق الغار والقرفة والليمون الناشف ويترك حتى يغلي ثم يوضع الأرز ويغطى ويترك على نار متوسطة وبعد عشر دقائق توضع الزبدة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج وبعد ذلك يتم قلي السمك في الزيت بعد رشه بالدقيق الأبيض وبعد تحميره يوضع في قدر الأرز ويغطى لمدة ثلاث دقائق وبالهناء والعافية.
الرئيسية 
مشكور
