الحمضيات - فيتامين ج _د

فيتامين ج
هو أحد الفيتامينات المائية ويكثر وجوده بالأطعمة التالية
الحمضيات كالبرتقال و الليمون كذلك الفليفلة الخضراو البقدونس والبندورة والزهرة ومعظم الفواكه غنية بهذا الفيتامين
يسبب نقص هذا الفيتامين
انتفاخ في اللثة ونزف منها
سوء نمو الأسنان وضعف ثبوتها في اللثة
ظهور ألم في المفاصل وضعف في العظام
نزيف في الجلدونقص في الوزن
تفقد الأطعمة كميات من هذا الفيتامين أثناء حفظها كما يتلف بتعريضه للهواء والشمس وبحال حفظت الأطمعة بالبراد بدرجة منخفضة وبعلب مفرغة من الهواء فان فيتامين ج يحفظ بها
كذلك يجب ألا يقطع الليمون ويترك لفترة طويلة قبل استعماله.

فيتامين د
يعتبر زيت السمك الدواء المانع لمرض كساح الأطفال وتحت الجسم مباشرة توجد مادة تقلب لفيتامين د بتعريض الجسم للشمس يخزن مايزيد من هذا عن حاجة الجسم من هالفيتامين في الكبد والأنسجة الدهنية والطحال والرئتين والدماغ
- يسبب نقص هذا الفيتامين الأعراض التالية
اعاقة النمو الطبيعي
اعاقة نمو العظام بصورة خاصة
قابلية الالتهابات المختلفة
الكساح عند الأطفال
- وظيفة الفيتامين
الماعدة على امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الأمعاء
يدخل في تركيب الأسنان والميناء الخارجية
- تواجده في الطعام
يتواجد في الأطعمة الحيوانية التي تحتوي على فيتامين آمثل البيض والزبدة والكبد ويخزن هذا الفيتامين بالكبد لذا فزيت السمك غني بهذا الفيتامين وهو لا يتأئر بالحرارة ولا ينحل بالماء فلا يؤثر عليه الطهو